Gluten Free & Rich Taste
米粉の バスクチーズ ケーキ
The miracle marriage of tea and cheese.
Origin
San Sebastian
美食の街、
サン・セバスチャンの風。
スペイン北部のバスク地方、サン・セバスチャン。世界中の美食家が巡礼するこの街の旧市街にあるバルで、この「黒いチーズケーキ」は生まれました。
あえて高温で焼き上げ、表面を焦がすことで生まれるキャラメルのような香ばしさとほろ苦さ。
それは失敗ではなく、濃厚なチーズの甘みを最大限に引き立てるための、計算され尽くしたアクセントなのです。
ビスケー湾の潮風と、バルを行き交う人々の熱気。そんな異国の情景ごと、私たちはケーキに閉じ込めました。
伝統と革新の
クロスオーバー。
バスク地方の伝統的なレシピに、私たちは日本独自の素材「米粉」を掛け合わせました。
小麦粉を使わず、粒子の細かい国産米粉を使用することで、本場のどっしりとした濃厚さはそのままに、
日本人の味覚に合う、驚くほど滑らかで口解けの良い食感を実現しました。
遠く離れたバスクの情熱と、日本のお茶屋の繊細な心。
二つの文化が重なり合い、単なるチーズケーキを超えた、新しいスイーツの物語が始まります。
お茶屋が辿り着いた、
3つのこだわり
日本産米粉100%
小麦粉を一切使用しない。日本人の味覚に合う米粉を使いました。お米の優しい甘みが、チーズのコクを引き立てます。
濃厚クリームチーズ
北海道産を中心に厳選したクリームチーズを惜しみなく使用。一口食べた瞬間の「濃厚さ」にこだわりました。
焼き立ての「ふわとろ」
高温短時間で焼き上げ、中心部をレアに保つ独自製法。とろける食感は、まるで焼き立てそのもの。
解凍するだけ、
至福の時間。
急速冷凍技術により、焼き上がりの美味しさをそのまま閉じ込めました。 冷蔵庫でゆっくり解凍するだけで、いつでもふくちゃのデザートをお楽しみいただけます。
- 冷凍状態でお渡しします
- 冷凍状態での賞味期限も長く、ギフトにも最適
お茶屋が提案する、
完璧なペアリング。
濃厚なチーズの風味を洗い流し、次の一口をより鮮烈にするのは「お茶」です。 特に香ばしいウーロン茶や、華やかなフレーバーティーとの相性は抜群。 コーヒーや紅茶とはまた違う、新しい味覚体験をご提案します。
心を満たす、
濃厚なひとときを。
自分へのご褒美に、大切な人への贈り物に。